С древних времен миндаль используют как лекарственное средство. Его употребление в пищу улучшает сон, работу сосудов и сердца, повышает потенцию, оказывает положительное влияние на нервную систему, на работу желудочно-кишечного тракта, головного мозга,нормализует работу дыхательной системы.

Миндаль обладает способностью повышения общего тонуса организма и активизации мышечной деятельности. Высокое содержание витаминов и минеральных веществ, особенно кальция, делает миндаль полезным при нарушениях зрения и весеннем авитаминозе. Если хотя бы раз в неделю кушать миндальные орехи, мышечная масса будет возрастать, а кости - укрепляться.

Одним из полезных свойств ореха миндаля есть его способность поддерживать оптимальный уровень холестерина в организме человека. Помимо этого, в норме будут обменные процессы и в прекрасном рабочем состоянии перистальтика кишечника.

Хранить в сухом месте, лишённом посторонних запахов. Желательно хранение без доступа воздуха, поскольку он окисляет орех.

В день взрослому человеку достаточно употреблять всего 2 зернышка миндаля, чтобы восполнить потребность организма в нужных веществах. Этот продукт следует употреблять с осторожностью, и стараться не превышать рекомендуемое количество зерен, в противном случае он может дать побочные эффекты, которые могут сопровождаться даже легким наркотическим опьянением.

Миндаль можно употреблять как отдельное блюдо, с солью или сахаром (медом). Этот орех прекрасно подходит для украшения десертов, придания пикантного вкуса салатам, отваренным или обжаренным овощам. Молотый миндаль используется в выпечке и для придания густоты супам, гуляшу и соусам. Миндаль традиционно добавляется в марципан и нугу.

Миндаль в скорлупе сырой.

Пищевая ценность	100 г продукта
Белки	18,6 г
Жиры	57,7 г
Углеводы	16,2 г
Энергетическая ценность	645 ккал