Родина дерева теоброма – американские тропики, еще ацтеки были восхищены бесподобным вкусом плодов. Сейчас культивация успешно проводится во многих странах с подходящим климатом, вы же можете купить масло какао в интернет магазине, будучи в любом уголке Земли.

Примечательно, что необходимых качеств какао-бобы достигают после обработки. Плоды снимают с деревьев, разделяют на несколько частей. Через несколько дней можно увидеть ферментацию: сахар разлагается на СО2 и C₂H₅OH . Бродящая масса в это время характеризуется температурой 50°С.

Однако можно будет купить какао масло только намного позже, ведь остался позади лишь первый этап его приготовления. За 10 дней семена, наконец, утратят горечь и станут темными, приобретут изысканный аромат шоколада.

Какао-бобы после прессования горячим способом теряют жиры. Масло в дальнейшем подвергается фильтрации, застывание продукта исключено, спустя время его разливают в формы. Наконец, можно купить какао масло – продукт готов.

В масле отсутствуют вредные трансжиры. Это его основное отличие от иных растительных масел. Основу составляют жирные кислоты:

Олеиновая;
Арахиновая;
Линолевая наряду с пальмитиновой, стеариновой и лауриновой;
Танин, кофеин и ксантин в составе, в свою очередь, благотворно воздействуют на состояние кожи лица, волосы.

Олеиновая кислота содержится в максимальном количестве, за счет чего этот продукт способен снижать уровень холестерина в крови. Заказать масло какао следует хотя бы потому, что оно служит отличной профилактикой атеросклероза, инсульта. Эти заболевания вам не страшны, если заменить маслом какао часть жиров в рационе.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт