+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Талкан ржаной (мука из пророщенного зерна ржи), витазар (мука зародышей пшеницы), отруби пшеничные, хмель.
Для приготовления хлеба на бездрожжевой закваске необходимо:
1. В посуду объёмом один литр насыпать 50 г. сухой закваски, залить 70 мл. воды комнатной температуры перемешать до консистенции густой сметаны, накрыть тканью (дать закваске подышать) оставить в тёплом месте на сутки.
2. Через сутки добавить 50 г. сухой закваски, 70 мл. воды комнатной температуры, перемешать до консистенции густой сметаны, накрыть тканью. Оставить в тёплом месте на сутки.
3.На третьи сутки добавить 50 г. сухой закваски, 70 мл. воды комнатной температуры, перемешать до консистенции густой сметаны, накрыть тканью оставить в тёплом месте до увеличения объёма закваски в 1,5 - 2 раза.
4. Для выпечки хлеба в домашней хлебопечке 150 г. приготовленной закваски, выпекать в соответствии с рецептом хлеба.
5. Оставшуюся закваску накрыть тканью и убрать в холодильник. Закваску можно хранить в холодильнике не более 5 суток.
6. За 2-е суток до выпечки хлеба выполнить пункты 2 и 3.
