Приятный аромат и сладкий, теплый, приятный вкус специи обусловлены ароматическим маслом, которое в ней содержится. В продажу эта пряность обычно поступает в молотом виде и в виде свёрнутых в трубочку кусочков коры.
Корица хорошо обеззараживает продукты, поэтому ее рекомендуют добавлять в скоропортящиеся блюда и в свежевыжатые соки.
Корица в трубочках сохраняет вкус и запах вдвое дольше, чем в порошке. Вкус трубочек тонок и сладок.

Применение в кулинарии

Трубочки корицы используют в тех блюдах, где нужно избежать мутного осадка: коктейли, глинтвейны, чаи, компоты, сиропы, ликёры, настойки, вина, а так же при консервировании.
С добавлением трубочек корицы готовят известный «Венский кофе».
Целиком корицу добавляют в рис, запеканки, варенье из яблок и груш, пунши, горячий шоколад, супы-пюре. Специя прекрасно сочетается с тыквой.
Удобство применения корицы в палочках заключается ещё в том, что их можно вынуть их блюда, если оно уже набрало нужный вкус и аромат.
Можно заваривать палочку корицы, а затем добавлять сок лимона получается очень тонизирующий напиток.
Ещё один рецепт вкусного напитка: палочку корицы настаивать в течение 10 минут в 0,5 литрах кипятка. Затем туда добавить заварку и апельсиновую цедру и довести всё это до кипения.
Палочки корицы хорошо подходят для декоративного оформления различных праздничных блюд.

Польза для организма

Корица широко применяется как тонизирующее, антиспазматическое и противопаразитарное средство.
Оказывает благоприятное влияние на работу всей пищеварительной системы.
Стимулирует обмен веществ.
Смесь корицы с мёдом излечивает большинство заболеваний.
Для похудения ежедневно утром и на ночь перед сном, пить заваренную в кипятке корицу с добавлением мёда.
Регулярное употребление меда с корицей снижает уровень холестерина в артериях, улучшает дыхание и укрепляет сердечную мышцу, нормализует уровень сахара в крови, укрепляет защитные функции организма и защищает от бактерий и вирусов.
Широкое применение нашла корица в ароматерапии. Это связано с действием комплекса её летучих ароматных веществ.

Корица содержит

Эфирные масла, дубильные вещества, коричный альдегид, эвгенол, смолу, крахмал, а так же марганец, калий и железо.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт