Среднеспелый сорт, период от всходов до технической спелости 40-50 дней. Розетка компактная, листья овальные, серо-зеленые, гладкие. Требователен к влаге. Устойчив к цветушности. Шпинат - однолетняя культура.

В пищу используют розеточные листья для приготовления салатов, щей, супов, соусов и др. Очень скороспелое и холодостойкое растение.Выращивают шпинат матадор посевом семян в грунт в несколько сроков: от ранней весны до лета, осенью и под зиму.

Хорошо перезимовывает в фазе розетки под снегом. Глубина посева 1-2 см, схема посева пятистрочная. Для ускорения появления всходов семена замачивают в течение 1-2 суток в воде, периодически ее меняя.

Начинают убирать шпинат в фазе розетки из 5-8 листьев и до появления цветоносных побегов. Освещение – растение долгого дня Почва – неприхотлив, но лучше развивается на окультуренных питательных почвах; избыток азота может привести к накоплению нитратов Болезни и вредители – тли, минирующие мухи, голые слизни, улитки, ложная мучнистая роса По той же причине шпинат матадор - далеко не самое популярное растение и на наших грядках.

Честно сказать, совсем непопулярное. Между тем пренебрежительное отношение к этому овощу абсолютно несправедливо.

Во-первых, потому что по содержанию белков листья шпината уступают только зеленому горошку и молодым стручкам фасоли, а значит, блюда из него довольно питательны и сытны. Во-вторых, в списках самых полезных продуктов, составляемых диетологами разных стран, шпинат занимает первое место среди овощей.

Ему просто нет равных по составу и количеству содержащихся в нем витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Шпинат - один из лучших источников каротина (уступает только моркови), в его зеленых листьях много витаминов С, B1, В2, а также Р, РР, К, Е, которые редко встречаются в других овощах.

Кроме того, они содержат фолиевую и пантотеновые кислоты, соли калия, магния, железа, фосфора, йода. Благодаря столь богатому и разнообразному составу полезных веществ этот овощ, утверждают специалисты, не просто насыщает организм, но одновременно выводит из него шлаки, укрепляет сосуды, предупреждает опухолевые заболевания и малокровие, благотворно влияет на зубы и десны.

Особенно настойчиво диетологи рекомендуют его беременным женщинам, детям и людям с ослабленным здоровьем. Но есть одна особенность, которая не позволяет шпинату сделаться популярным на российском рынке: его сочные листья недолго сохраняют товарный вид - быстро вянут. Зато владельцы личных садов и огородов могут обеспечить себя им с ранней весны и до поздней осени.