+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Таиланд
Клейкий рис часто называют "сладким", так как он используется в приготовлении десертов.
Ошибочно считают, что это рис содержит избыток глютена, на самом деле он обязан своей клейкостью веществу амилопектину, который не вызывает аллергии. В кулинарии клейкий рис используют как в чистом виде, но чаще добавляют его в обычный белый рис.
Не секрет, что жители Таиланда многие блюда (даже десерты) едят с рисом. Если в центральном регионе и на юге распространён "кхао суай" — рассыпчатый рис, то на севере и северо-востоке страны предпочитают "кхао ниа́о" — липкий или клейкий рис. Его выращивают на склонах холмов и высокогорных плато, в нём почти нет клейковины, а большое содержание амилопектина придаёт клейкость. Если приготовить такой рис обычным способом, то зёрна разварятся и станут мягкими, получиться каша, поэтому его готовят иным способом.
