Финиковый сироп производится без добавления сахара методом холодного отжима только из двух сортов фиников, произрастающих в южной части Ирана (для справки: в Иране растёт более 400 сортов). Благодаря этой получается уникальный по своим свойствам и молекулярному составу продукт.

Сироп более калориен, чем сырые финики, но благодаря глубокому сладкому вкусу его нет нужды употреблять в больших количествах.

Сироп выступает как вкусный заменитель белого сахара, им можно поливать десерты, выпечку, вафли, мороженое, пудинги. Очень аппетитными и вкусными окажутся блинчики с сыром или бананами, политые такой добавкой, – равно как и вареники с фруктами. Финиковый сироп может использоваться в качестве компонента домашних трюфелей или конфет.

Что же содержит финиковый сироп, чем он так полезен…?

Большое количество углеводов (44-88%), причем данные углеводы содержат в среднем 62% натурального сахара (фруктозы, глюкозы, цукрозы, которые служат быстрым источником энергии для нашего организма);
Растительные жиры (0.2-0.5%);
15 солей и минералов (медь, железо, магний, цинк, марганец, калий, фосфор, натрий, алюминий, кадмий, кобальт, сера, бор и др.), количество минералов в сиропе варьируется от 0.1 до 91% в зависимости от вида минералов; масло (0.2-0.5%);
23 вида различных аминокислот, которые отсутствуют в таких фруктах как яблоки, апельсины, бананы;
Витамины А, А1, С, В1, В2, В6, ниацин, рибофлавин, а также пантотеновую кислоту, которые способствуют усвояемости углеводов, регулируют уровень глюкозы в крови и содержание жирных кислот;
Пектин (0.5-3.9%);
Пищевые волокна (6.4-11.5%),

Некоторые соединения, содержащиеся в финиках, представляют собой мощные антиоксиданты, известные своей способностью защищать от развития тяжелых заболеваний и раннего старения.

Заслуживают внимания в финиковом продукте и природные салицилаты, которые стимулируют работу кишечника, помогают справиться с болью – проявляют эффект, схожий с действием аспирина.

Благодаря такому составу сироп из фиников:

регулирует обмен веществ,
укрепляет организм,
помогает успокоить нервы,
способствует регулированию уровня сахара, холестерина и триглицеридов в крови,
улучшает работу сердца,
является натуральным источником энергии для физически активных людей,
оказывает противовоспалительное, противомикробное действие. Финиковый сироп помогает справляться, в частности, с такими грозными бактериями, как Рseudomonas aeruginosa (синегнойная палочка) и Staphylococcus aureus (золотистый стафилококк). Было установлено, что с этой точки зрения сироп из фиников «работает» более эффективно, чем прославленный мед манука. Такой эффект обеспечен присутствующими в продукте фенольными соединениями.

Помимо прочего, финики (а значит, и сироп из них) считаются афродизиаком.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт

Белки, г

1.0

Жиры, г

0.0

Углеводы, г

71.0

Калории, кКал

288.0