+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Пакистан
Горькие ядра абрикоса богаты белками, жирами и клетчаткой.
ИСТОРИЯ
Абрикос, произрастающий в Китае, был ввезен в Европу во времена Римской империи. Существует множество сортов абрикоса, которые различаются размером и цветом плода. Семена (также известные как ядра) содержатся внутри защитного камня внутри плода. Эти ядра могут быть либо горького, либо сладкого вкуса в зависимости от количества амигдалин, которые они содержат.
ОБРАБОТКА
Поле, на котором выращивается абрикос, требует определенных условий выращивания . Абрикос произрастает в регионах с континентальным типом климата, характеризующимся экстремальной температурой: холодной зимой и жарким летом. При этом особенно важно, что цветки абрикосового дерева уязвимы к морозу. Поэтому Турция, Иран и Пакистан являются основными мировыми производителями абрикосов.
Наши горькие абрикосовые зерна взяты из абрикосовых деревьев, органически выращенных в Пакистане. После сбора урожая плодов, ядра извлекаются и затем сушатся. Ядра имеют хрустящую текстуру и свежий, горький вкус.
ПИТАНИЕ
Как и многие семена и орехи, горькие ядра абрикоса богаты белками, жирами и клетчаткой. Жиры преимущественно мононенасыщенные. Ядра имеют сходный вкус с орехом миндаля. В Германии абрикосовые и персиковые ядра используются для производства персипан (аналог марципана).
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: амигдалин
Горькие абрикосовые зерна содержат амигдалин, также известный как Laetrile или Витамин B17 (хотя это не является признанным витамином). При употреблении ядра абрикоса амигдалин синтезируется в цианид. Это не является уникальным для абрикосов, т.к. семена других фруктов, таких как вишни, сливы, персиков и яблок также обладают этим свойством.
Поэтому Агентство по пищевым стандартам рекомендовало безопасный уровень потребления абрикосовых косточек в день.
Потребление не должно превышать 1-2 абрикосовых косточек, на взрослого, в день. Превышение дозы может вызвать острый риск для здоровья.
