Агава – это кактус, который распространён в западной Мексике. Науке известны 136 его видов, среди который особенно популярна голубая агава. Индейцам Южной и Центральной Америки давно известны полезные свойства агавы и ее прекрасные вкусовые качества этого растения. Нектар агавы они применяли в приготовлении пищи, разных напитков и – как ни удивительно - ткани.

В наши дни широким спросом во всем мире пользуется сироп голубой агавы благодаря натуральным свойствам и приятной сладости. Такой сироп — натуральный органический подсластитель, который добывается из сока пинаса - ядра голубой агавы. Сок этот имеет белый цвет, а конечный продукт может быть любого другого оттенка.

Сироп агавы: приготовление и применение

В пользу сиропа агавы говорят следующие его свойства:

Низкий гликемический индекс (47 из 100)
Блокировка выработки инсулина
Небольшое количество углеводов в сравнении с сахаром
Медленное расщепление.

Поэтому употребление сиропа голубой агавы полезно людям с избыточной массой тела, а также аллергикам. В умеренных дозах сироп показан даже страдающим сахарным диабетом обоих типов.

Инулин, входящий в состав сиропа агавы, – природный пребиотик, который стимулирует работу кишечника, ускоряет усвоение прочих полезных элементов, нормализует обмен веществ, способствуя снижению массы тела.

Основные достоинства сиропа как продукта питания:

Нейтральный вкус
Сохранение естественного вкуса и аромата блюд и напитков
Гигроскопичность (при добавлении в тесто – удерживает влагу и замедляет высыхание выпечки)
Долгий срок хранения (3 года и более).

Веганский продукт

Вегетарианский продукт

Био-сертифицирован

Белки, г

0.1

Жиры, г

0.4

Углеводы, г

76.4

Калории, кКал

310.0