Нут легко прорастить, он имеет изысканный ореховый вкус. Нут прорастает очень быстро, с момента намачивания и до полной готовности к употреблению проходит не более двух суток.

Рекомендации по проращиванию нута

Вариант 1

Возьмите необходимое количество нута с расчета, что пророщенного будет в итоге больше раза в 3-4 от начального обьёма, а по массе то и на все 5 за счет впитания влаги и подготовьте его к проращиванию, обычно это не больше стакана.
Хорошо промойте. Уберите поврежденные семена. Поместите в банку, глубокую тарелку или пищевой контейнер и залейте количеством воды раза в 4-5 больше от обьёма семян нута. Положите в теплое место подальше от прямых солнычных лучей. Оптимальная температура для проращивания 20-22С.
Через 8 - 12 часов хорошо промойте семена (остатками питательной воды из под нута можно полить цветы). Желательно дать им немного подсохнуть, высыпав на тот же дуршлаг. После этого снова поместить в ту же тару и залить прохладной водой. По количеству вода должна лишь немногим доходить до верхних слоёв семян. Если есть риск пересыхания семян - долейте немного больше воды. Положите в теплое место подальше от прямых солнычных лучей.
Через 8 - 12 часов повторите пункт 3. Только с учетом того, что в семенах начали проклёвываться ростки и с ними надо быть осторожнее, промывать лучше в той же таре. Если вдруг есть не проросшие и потемневшие на вид горошине - выбросите их. Желательно перед заливанием семян нута водой их подсушить. Повторяйте эти действия до достижения желательной величины ростков. Лично я особо больших не проращиваю.
Обычно через 2-3 дня нут проростает и готов к употреблени. Промойте хорошо семена.

Вариант 2

Тоже самое, что п. 1 в первом варианте проращивания.
Тоже самое, что п. 2 в первом варианте проращивания.
Через 8 - 12 часов хорошо промойте семена (остатками питательной воды из под нута можно полить цветы). Желательно дать им немного подсохнуть, высыпав на тот же дуршлаг. А теперь внимание: после этого в поднос или другую достаточно широкую ёмкость ставим на дно хлопкобумажную ткань и пропитываем ее хорошенько водой. На нее одним слоем выкладываем семена нута. Ставим поднос с нутом в уютное место защищенное от попадания прямых солнычных лучей.
Следим, чтобы семена нута не пересыхали. Если семена с одной стороны слишком пересыхают, то переверьните их. Следите за за тем, чтобы основа была достаточно влажной. Через 8 - 12 часов хорошо промойте семена. Желательно дать им немного подсохнуть. Смените хлопкобумажную основу (либо же прежнюю хорошо промойте в проточной воде), пропитайте хорошо ее водой, выложите семена нута.
Повторяйте п. 4 до нужного проростания семян нута. Не проросшие или потемневшие семена по ходу проростания выбрасываем.

Второй вариант для проращивания нута есть более подходящим, хотя и требует больших затрат времени. Еще первый вариант проращивания хуже подходит, если семена нута у вас перед этим долго хранились, так как из-за более длительного срока проращивания при обильном количестве воды семена могут начать портиться, тогда надо менять воду с промыванием в 1,5-2 раза чаще.

Хранение

Если надо хранить, то немного подсушите, переложите в контейнер с крышкой или банкой и положите в холодильник. Ростки нута способны храниться в среднем 2-3 недели.

Сыроедный продукт

Веганский продукт

Вегетарианский продукт