+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Италия
Бальзамический крем — густой и вязкий, его не подвергают тепловой обработке и используют в качестве украшения, приправы или дрессинга к салатам, десертам и другим блюдам.
60% бальзамический уксус из Модены (винный уксус, концентрированный виноградный муст, карамель Е150d), глюкозный сироп, виноградный муст, модифицированный кукурузный крахмал.
Бальзамический крем изобрели английские повара, но, конечно, благодаря итальянскому бальзамическому уксусу. Для получения крема уксус уваривают с добавлением муки, в результате чего получается густой соус на основе бальзамика, имеющий его изысканный вкус и аромат и отличаясь лишь консистенцией. Преимущество итальянского крема над приготовленным в домашних условиях — в использовании регуляторов кислотности, благодаря которым сохраняются полезные качества продукта.
IGP (Indicazione Geografica Protetta) - защищенный указатель географического происхождения.
“Бальзамический уксус из Модены” - это название защищено специальным знаком IGP. Для получения марки IGP нужно, чтобы хотя бы одна из фаз процесса изготовления проходила в рамках конкретной географической зоны.
