+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Полагают, что маш белый - родственник бобу мунг.
Изделие, известное как "черный маш" является обычно целым бобом индийской фасоли или урид. Изделие, известное как "белый маш" является тем же самым бобом с удаленной черной кожей, урид дал. Урид родом из Индии, где он культивировался с древних времен.
Это многолетнее растение. Корень его имеет разветвленную систему с гладкими, округленными ростками. Стручки являются узкими, цилиндрическими и до 6 см длиной. Они очень питательны и также рекомендуются для диабетиков. Урид жарят и едят или целым, или после шелушения (дал). Он широко используется в кулинарии при изготовлении досай, идли, карри и папада. Хотя урид очень полезен в ограниченных количествах, чрезмерное потребление может привести к образованию газов, которое может быть предотвращено, если в рецепт будут добавлены в небольшом количестве асафетида, перец чили и имбирь.
В кастрюле обжарьте в растительном масле семена горчицы, кумин, черный перец. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте протертый помидор, 1 чайную ложку карри и протушите несколько минут. Когда масло отделится от общей массы, высыпьте в кастрюлю предварительно отваренный стакан белого маша. Перемешайте. Блюдо готово.
