Кедровые орехи - необычайно вкусны и ещё более полезны. Наши предки верили, что кедровый орех может излечить человека от любого недуга. До сих пор остается популярным такое народное средство от всех болезней, как терпениновый бальзам. Его готовят из кедровой живицы (смолы кедра, которую он выделяет при надрезе коры) и масла кедровых орехов. Этот эликсир здоровья содержит в биодоступной форме витамины, минеральные и питательные вещества - белки, жиры и углеводы. Витамин С и витамины группы В (В1, B2, В6, В9) в кедровых орехах отлично усваиваются благодаря сочетанию с кедровым маслом.

Кедровый орех - это ещё и ценнейший источник растворимой клетчатки. Диетологи согласны во мнении, что растительная клечатка незаменима в ежедневном рационе. Она обеспечивает стабильную моторику кишечника и не даёт застаиваться в организме разнообразным токсическим соединениям, солям металлов и шлакам. Богатые клетчаткой и полиненасыщенными жирными кислотами Омега3, кедровые орехи играют важную роль в профилактике онкологических заболеваний и продлении молодости. Много в кедровом орехе и лецитина, вещества, необходимого для стабильной деятельности нервной системы. Лецитин питает нервные клетки, ускоряет процесс регенерации тканей при травмах, восстанавливает слизистые оболочки, а у кормящих матерей увеличивает количество молока.

Хранить очищенные кедровые орехи следует в сухом, защищённом от света месте. Желательно обеспечить герметично закрытую упаковку, иначе воздух может окислять орех.

Применение:

Пиниоли кладут в итальянский соус песто (их можно заменить и кедровыми орехами, хотя они немного отличаются по вкусу и консистенции). Кедровые орешки также добавляют в мясные, рыбные, овощные блюда и салаты. Если немного припустить эти орешки на сковороде, они выделяют кедровое масло и их вкус становится ярче и выразительнее.

Состав:

Кедровый орех очищенный.

Пищевая ценность	100 г продукта
Белки	23,7 г
Жиры	60 г
Углеводы	20,5 г
Энергетическая ценность	673 ккал