Тофу – продукт, производимый из соевых бобов. Многие называют его веганским сыром, а кто-то – соевым творогом. Собственно, отчасти, и те, и другие правы, так как процесс получения тофу напоминает производство сыра. Тофу любят во всём мире так же и за обилие в нём высококачественного белка.

Хранение

Как правило, тофу продается в герметичной упаковке, наполненной водой, а срок хранения приблизительно около трех недель, так как он не содержит консервантов. Тофу также можно замораживать. При сильной заморозке он принимает желтоватый вид, но в процессе разморозки снова становится белым.

Разновидности Тофу

Твердый – плотный по консистенции, схож с сыром моцарелла. Идеален как для жарки и копчения, так и для простого бутерброда с хлебом. Так же производится с различными натуральными добавками (оливки, грибы, паприка и пр.).

Мягкий – мягкий по своей консистенции. Содержит много воды. Часто используется в сладкий блюдах, соусах и супах.

Повседневное использование Тофу

Тофу –совершенно уникальный продукт, не имеющий аналогов в вегетарианской кухне. Он имеет нейтральный вкус (можно сказать, тофу безвкусен) и это дает простор возможностей и изобретения различных способов приготовления. Тофу идеально подходит как для десертов, так для блюд на завтрак, обеда и ужина. В интернете вы найдете сотни рецептов, как сделать шедевр из тофу и придумаете десятки своих способов.

Пищевая ценность Тофу

В тофу много белка, который содержит множество необходимых аминокислот, богат кальцием и железом. При этом тофу низкокалорийный продукт, не содержащий холестерин.

Веганы, вегетарианцы, спортсмены, а также люди, ведущие здоровый образ жизни, со всего мира искренне рекомендуют тофу! :)

Пищевая ценность	100 г продукта
Белки	7,2 г
Жиры	3,0 г
Углеводы	2,4 г
Энергетическая ценность	50,5 ккал