Ростки ячменя - это уникальное по своему оздоровительному действию средство. О полезных свойствах ячменя было известно ещё в V в. до нашей эры. Древние греки считали ячмень божественным злаком, а богиню плодородия Деметру называли его матерью. Они также использовали эту зерновую культуру в священных ритуалах, веря в его целебные и энергетические свойства.

Согласно аюрведе, ячмень усиливает в организме стойкость. В отличии от ячменной крупы, ростки ячменя намного легче перевариваются и оставляют ощущение лёгкости. Они укрепляют лёгкие, помогают нарастить мышцы, благотворно действуют на функцию лимфатической системы. Пророщенный ячмень укрепляет защитные силы организма, повышает иммунитет.

По биохимическому составу пророщенные зёрна отличаются от цельного ячменного зерна. В процессе прорастания в зерне происходит активация ферментов, расщепляются питательные вещества, превращаясь в более легко усвояемые (белки - в аминокислоты, углеводы - в простые сахариды, жиры - в жирные кислоты). Благодаря этому уникальному свойству на усвоение витаминов и питательных веществ из пророщенных зёрен ячменя организму требуется значительно меньше усилий, чем при употреблении, например, ячменного хлеба или каши.

В ростках ячменя очень много витаминов группы В, которые благоприятно сказываются на здоровье сердечно-сосудистой системы, и витамина Е - сильного антиоксиданта, необходимого для сохранения молодости и красоты.

Как прорастить ячмень:
Пророщенный ячмень несложно приготовить дома. Для этого понадобится небольшая стеклянная, либо керамическая емкость с крышкой. Можно использовать и специальный проращиватель для семян. Для начала необходимо тщательно промыть ячмень под струей воды и залить его очищенной водой, чтобы она полностью (на 5 см) покрывала зерно. Поставить в тёплое место (температура должна составить 18-22 градуса). Спустя 8-9 часов воду можно слить: появятся первые ростки! Цикл промывки и проращивания можно повторить ещё 2-3 раза. При проращивании важно оставить небольшой доступ воздуха в емкость. Прорастающие зерна следует промывать с интервалом в 3-6 часов. Хранить готовые ростки нужно в прохладном месте, пророщенное зерно перед употреблением промывать. Приятного аппетита и успешного оздоровления!