Кунжут - превосходный источник кальция: в нем содержится от 783 мг (белый кунжут) до 1100 мг в 100 г (коричневый кунжут). Среди всех продуктов питания кунжут находится на втором месте по содержанию кальция, больше него кальция только в маке - 100 г содержится аж 1460 мг этого столь необходимого элемента. Для сравнения, в коровьем молоко его содержание всего 120мг/100г, а в твороге еще меньше – 80мг/100г. Тогда как рекомендуемая дневная норма потребления кальция от 800 до 1200 мг в сутки, для беременных, кормящих женщин и подростков эта цифра еще выше.

Многие специалисты высказывают совершенно новую точку зрения на подбор продуктов для повышения содержания кальция в организме. Они подчеркивают, что правильная организация питания гораздо важнее медикаментозных методов лечения и категорически против увлечения любыми молочными продуктами. "Молоко нельзя считать хорошим источником пополнения запасов кальция, - говорят они, - так как организм усваивает из молочных продуктов только 30% кальция, в то время как из продуктов растительного происхождения - все 52%". А для био-активного кальция в живом продукте эта цифра гораздо выше! Молочные продукты в свою очередь лишь ускоряют потерю кальция в силу высокого содержания в них натрия и фосфора.

Таким образом, всего 100-150г живого кунжута с лихвой покроют дневную нормукальция.

Пищевая ценность
Калорийность	565 кКал
Белки	19,4 гр
Жиры	48,7 гр
Углеводы	12,2 гр
Пищевые волокна	5,6 гр
Вода	9 гр
Зола	5,1 гр
Насыщеные жирные кислоты	6,6 гр
Моно- и дисахариды	2 гр
Крахмал	10,2 гр
Витамины
Витамин PP	4 мг
Витамин B1 (тиамин)	1,27 мг
Витамин B2 (рибофлавин)	0,36 мг
Витамин E (ТЭ)	2,3 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)	11,1 мг
Макроэлементы
Кальций	1100 мг
Магний	540 мг
Натрий	75 мг
Калий	497 мг
Фосфор	720 мг
Микроэлементы
Железо	16 мг