Норвежские водоросли или аскофиллум - морские водоросли, растущие на скалах. Похожи на ламинарии, найдены в окрестностях побережья северной части Атлантического океана. Растут также на северо-восточном побережье Северной Америки и северо-западном побережье Европы - от Норвегии до Северной Испании и по всему побережью Британии и Ирландии.

Морские водоросли делятся на три основные категории: красные, зеленые и коричневые водоросли. Келп - бурая водоросль, растущая на скалистых побережьях на приливном уровне. Келп процветает в этих условиях, подвергаясь воздействию воздуха во время отлива и воды во время прилива.

Коричневато-зеленого цвета, келп состоит из листьев разного возраста. Листья могут достигать 1,5 метров в длину, и морская водоросль сама по себе может жить до 15 лет. Одно растение может весить от 70 до 200 кг при намокании

Наши норвежские водоросли растут на побережье Бретани на севере Франции. Здесь холодные воды из Северного моря встречаются с теплыми потоками Атлантического залива, обеспечивая богатую минеральную среду. Прибрежная зона входит в 2000 мест, обозначенных Европейским Союзом как защищенные среды обитания для разнообразных видов.

Чтобы сохранить морские водоросли, ветви вырезают вручную не менее 20 сантиметров от корня. Это позволяет листьям отрастать вновь, гарантируя, что урожай будет устойчивым. Исследования показали, что методы ручного сбора лучше защищают прибрежные виды по сравнению с механизированными процессами.

После срезания листья промывают в пресной воде, сортируют и сушат на стеллажах. После высыхания они измельчаются до порошка требуемого размера. Затем порошок проходит через дальнейшую сортировку и просеивание и, наконец, упаковывается.

Морские водоросли использовались в качестве еды в течение сотен лет; использование их в Ирландии восходит к 12 веку. Норвежские водоросли повышают антиоксидантную защиту, что обеспечивает значительный защитный эффект против окислительного стресса. Это исследование особенно важно, поскольку защитный эффект водорослей был продемонстрирован на живых клетках.

Водоросли богаты клетчаткой, которая играет важную роль в их клеточной структуре; аскофиллум содержит 38% растворимой клетчатки. Клетчатка имеет важное значение для работы пищеварительной системы. Было доказано, что она замедляет рост уровня сахара в крови после приема пищи и способствует снижению уровня холестерина. Вместе с водой воздействие клетчатки также заставляет нас чувствовать себя более сытыми и меньше есть.

Будучи растениями моря, водоросли отличаются высоким содержанием минералов.

Порция порошка (8 г) норвежской водоросли обеспечивает:

- 26% суточной нормы кальция. Кальций играет важную роль во многих функциях организма, в том числе сокращении мышц, свертывании крови; передаче информации через нервную систему, развитии и поддержании здоровья костей и зубов;

- 24% суточной нормы магния. Магний является особенно важным для поддержания костей, а также для активации ферментов;

- 31% суточной нормы железа для женщин (54% для мужчин). Железо необходимо для транспортировки кислорода по всему организму, оно также играет важную роль в ферментативных реакциях и нормальном функционировании иммунной системы.

Порошок норвежских водорослей имеет свежий аромат моря и соленый вкус.

Порошок хорошо растворим в воде, что делает его идеальным дополнением к зеленой смеси, или в приготовлении запасов, чтобы послужить дополнительной приправой, передавая всю глубину аромата этой водоросли.

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:

Энергетическая ценность - 307 Ккал

Белок - 13,4 г

Жир - 1,5 г, из которых: насыщенных - 0,4 г, моно-ненасыщенных - 0,5 г, поли-насыщенных - 0,6 г

Углеводы - 12,0 г, из которых сахара < 0,1 г

Клетчатка - 33,1 г

Натрий - 2770 мг

Магний - 859 мг

Железо - 22 мг

Йод - 69 мг

Кальций - 1738 мг

Хранить в сухом прохладном месте.

Страна происхождения: Франция.