Растительные пищевые волокна, клетчатка — группа органических высокомолекулярных веществ растительного происхождения, не перевариваемых соками пищеварительной системы, но имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма.

Пищевые волокна, клетчатка, относятся к активным веществам, участвующим в процессе пищеварения.

Представляет значительный интерес использование Пищевых волокон в рационе человека с целью:

оптимизации питания;
нормализации процессов пищеварения;
обеспечения организма всеми необходимыми питательными веществами (макро- и микронутриентами);
коррекции патологических состояний, представляющих значительный интерес для современной медицины, в частности у больных, страдающих нарушениями липидного обмена, ишемической болезни сердца и мозга.

Надо учесть, что продуктами с высоким удельным содержанием растительных пищевых волокон не следует чрезмерно увлекаться. Важны регулярность и своя «комфортная» ежесуточная норма потребления.

В составе пшеничных отрубей остаётся всё полезное, что задумано природой: это зерновой зародыш, цветочная оболочка зёрен и алейроновый слой пшеничного эндосперма – более 90% всего полезного, что есть в зёрнах, сосредоточено именно в этих частях. В алейроновом слое полезного и ценного больше всего: там есть белок – от 38%, жиры – около 10%, клетчатка – до 15%, сахароза – около 6%, и т.д. Богаты отруби витаминами – бета-каротином, А, Е и группы В – их 5, и содержатся они там в очень больших количествах – например, пантотеновой кислоты в 100 г отрубей 20 мг; а также минералами – это железо, натрий, магний, медь, марганец, цинк, йод, кобальт.

Не рекомендуется употреблять при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Лучше проконсультироваться у врача.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт