При добавлении амарантовой муки изделия долго не черствеют, получаются более пышными и пористыми. как правило используют соотношение 1:10, при выпечке с пшеничной и ржаной мукой.
Полезные свойства амарантовой муки:
снижает холестирин
помогает организму очищаться естественным путем
Содержит незаменимые аминокислоты
витаминная и белковая добавки в любых блюдах
без глютена
содержит в больших количествах витамины группы Д, фосфолипиды, фитостеролы, железо, фосфор, калий, витамины В1, В2, Е,
благотоворно влияет на укрепление иммунитета
нормализует кислотность желудочного сока и усиливает секреторную функцию желудка и кишечника, оказывает противовоспалительное и ранозаживляющее действие на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта
содержанит много клетчатки, благодаря чему, способствует устранению запоров, нормализации баланса кишечной микрофлоры.