Таиланд
Массаман карри считается самым щадящим супом, т.к. практически не острый в отличие от красного, зеленого или пананг-карри, за что и получил свое прозвище «детский» карри.
Кокосовое молоко 57%, картофель 20%, лук 7% масло Чили 4,3%, соевое масло 3%, сахар 3,5%, лук шалот, сушеный красный перец Чили, чеснок, лимонная трава, соль, галган трава, корица, кориандр, тмин, арахис, кардамон, мускатный орех, гвоздика, соль, лимонная кислота.
Имеет сливочный вкус и яркий аромат, обогащенный кардамоном, гвоздикой, корицей и бадьяном, значительно отличаются от традиционных свежих кисло-сладких и цитрусовых нот.
Тайцы приверженцы свежеприготовленных блюд, а секрет массаман-карри в том, что на следующий день, полежав в холодильнике, блюдо становится еще вкуснее.