Для тех, кто бывал в Тайланде не секрет, что такое лапша под соусом Пад Тай, которая готовится буквально на каждом углу.
Рецепт пад тай
Лапшу замачиваем в воде.
Арахис мелко молем (можно в кофемолке) и обжариваем на сковороде (или в воке при наличии) на среднем огне без масла. Перекладываем из сковороды в чашку.
Нарезаем «наполнитель» (овощи по желанию) и совсем чуть-чуть чеснок и лук.
В сковороду наливаем масло и поджариваем ранее порезанный лук и чеснок, затем кладем наполнитель и жарим до готовности.
Тем временем вынимаем лапшу из воды и даем ей немного стечь, а потом кладем в сковороду и мешаем, чтобы не пригорело.
Добавляем соус и все тщательно перемешиваем.
И так жарим до готовности лапши, при необходимости можно добавить немного воды.
Далее добавляем бобовые ростки, посыпаем красным перцем и мелко нарезанным зеленым луком, перемешиваем и выключаем огонь.
Выкладываем готовое блюдо на тарелку, посыпаем жаренным арахисом и украшаем ломтиком лайма.