Китай
Рисовый уксус применяется не только для приготовления суши, но и для приготовления маринадов, салатов, тушеных овощей, гармонично сочетается с острым васаби.
Уксус 45% (вода 60%, рис 40%), сахар 30%, вода 13%, соль 7%, сироп глюкозы 4%, антиоксидант лимонная кислота 1%.
Рисовый уксус - это один из основных продуктов для приготовления суши и роллов. Если Вы собираетесь приготовить суши и роллы дома, то Вам не обойтись без рисового уксуса. Рисовый уксус добавляется в рис в конце варки, чтобы придать ему большую клейкость и слегка сладковатый привкус с мягкой, едва заметной, кислинкой.