В России вегетарианская культура питания только начинает свое развитие, и наши соотечественники в основном пока пробуют и экспериментируют в этом направлении. И даже при опыте вегетарианства в 3-5 лет это все еще можно назвать экспериментом, так как организм за такое время не успевает до конца перестроиться, в нем могут сохраняться "запасы" микроэлементов из старой жизни, а позже резко ощущаться их нехватка.

Многие же, отказавшись от мяса, не совсем понимают, чем его заменять и пытаются компенсировать энергетический недостаток хлебо-булочными изделиями, макаронами и рафинированным сахаром, в результате чего болеют больше, так как такое вегетарианство вряд ли можно назвать здоровым.

Дочь автора бестселлера "Китайское исследование", Лиэнн Кэмпбелл, написала отличное дополнение к труду своего отца. Это не просто книга с вегетарианскими рецептами, которых в интернете предостаточно. Эта книга отражает почти 20-летний опыт веганства целой семьи. Успешный опыт. Что немаловажно, в этой семье на веганском питании выросли двое прекрасных детей. Лиэнн делится рецептами здорового веганства, с минимальной термической обработкой растительных продуктов и минимального содержания в них жира, рафинированного сахара и соли. Это рецепты сбалансированного ежедневного рациона, обеспечивающего насыщение организма всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. И не только. Каждый рецепт иллюстрирует сочная фотография, сделанная сыном автора, а вводные статьи "о вкусной и здоровой пище" отлично дополняют рецепты важной информацией о полезных продуктах.

Наглядный положительный опыт, пусть даже прожитый на другом континенте, несомненно вселяет уверенность и подает пример всем нам. Забота о своем здоровье и здоровье близких людей – временное вложение, которое необходимо совершать ежедневно, а правильное питание, наряду с эмоциональным фоном – важнейшая составляющая долгой и счастливой жизни.