+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Колумбия
Урбеч из какао-бобов имеет форму плитки, а на вкус это 100% тёмный горький шоколад.
Какао-бобы в кожуре сырые.
Урбеч традиционно делают в Дагестане из семян или орехов, перетирая их каменными жерновами. Масла семян и орехов жидкие, поэтому масса получается пастообразной. Урбеч из какао твёрдый, как шоколад,т.к. масло какао застывает при комнатной температуре (тает при температуре 32-34 градуса). В каменных жерновах какао бобы перетираются однородно и достаточно тонко.
Иногда можно почувствовать мелкие крупинки - это оболочки какао боба, которые содержат большое количество клетчатки, минеральные соединения, полисахариды, растительные волокна.
Такая плитка легко дробится и может использоваться для приготовления различных сладостей и шоколадных напитков. Для этого вам просто нужно растопить "живой шоколад" на водяной бане и добавить любые ингредиенты (сухофрукты, орехи, специи) по вкусу .
