Россия
Лукум - это совершенно натуральный подсластитель и альтернатива рафинированному сахару.
История
Лукум выращивали в перуанском высокогорье с 200 г. н.э., когда древние люди Моче первыми заметили вкус уникальных карамельно-сладких фруктов. У него было питательное, и символическое значение, он являлся основным источником питания, а также с ним были связаны преподношения богам. Изображения лукума найдены на керамике на археологических объектах, и когда-то он был известен как «золото инков». Сладкие фрукты популярны сегодня по всей центральной и южной Америке и выращиваются в Перу, Эквадоре, Чили и части Боливии.
Лукум добавляют в мороженое, торты, пирожные, печенье и другие сладкие блюда, он придает им экзотический, густой аромат, который дополняет сладкие десерты. В Перу лукум наиболее часто едят как мороженое, он более популярен, чем шоколад. Этот фрукт очень любим перуанцами, и есть в общей сложности 26 деревень, в честь фрукта - 20 называется «Lucma» и 6 – «Lucuma».
Дерево лукум лучше всего растет на высотах от 4500 до 10 000 футов, хотя оно засухоустойчиво, чувствительно к морозам и плохо растет ближе к уровню моря,нуждается в высокой влажности воздуха для получения оптимального количества фруктов. Деревья лукума начинают плодоносить через 5 лет, а каждое дерево способно производить до 500 плодов в течение года, большие желто-коричневые конусообразные фрукты могут быть до 10 см в длину и весить килограмм.
Обработка
Наш лукум выращивается в садах Перу. Вечнозеленые деревья вырастают до 15 метров в высоту и имеют прямой, цилиндрический ствол и блестящие овальные листья. Зеленовато-желтые цветы цветут в течение года, и после того, как опыляются, плоды созревают на дереве около 9 месяцев. Дерево лукума плодоносит в течение всего года, но основной урожай собирают весной в период с января по апрель.
Когда зрелый плод падает с дерева, он еще не совсем созрел, и мякоть жесткая. Плоды должны храниться под сеном, и это их смягчает, однако даже при полном созревании мякоть остается относительно твердой и похожа на тыкву по текстуре. Лукум можно есть сырым, но, как правило, его приготавливают и смешивают с другими продуктами, чтобы добавить им аромат и сладость.
Для производства нашего порошока лукума спелые фрукты тщательно промывают и нарезают на небольшие кусочки, которые полностью высушивают, поддерживая температуру ниже 45°C. Сухофрукты затем тщательно измельчают в мелкий порошок, который можно хранить до 2-х лет, и который сохраняет при этом свой ореховый вкус карамели. Наш порошок лукума тщательно проверен на активность микроорганизмов, чтобы гарантировать, что готовый продукт чист и натурален настолько, насколько это возможно.
Польза для здоровья
Сухой лукум может быть добавлен в различные продукты, чтобы усилить как вкус. Естественная сладость этого продукта означает, что он может быть заменой сахару, и, так как порошок лукума обладает низким ГИ (гликемический индекс - эффект углеводов на уровень сахара в крови), он выпускает энергию медленно, не вызывая быстрое увеличение уровня сахара в крови. Лукум - это совершенно натуральный подсластитель и альтернатива рафинированному сахару, и идеально подходит для тех, кто стремится похудеть с помощью низкокалорийной диеты.
Опыт показывает, что это может помочь замедлить выделение сахара в крови путем ингибирования ферментов, которые расщепляют крахмал в глюкозу. В отличие от сахара, который лишен какой-либо питательной ценности, лукум также является хорошим источником железа, которое необходимо для производства здоровых новых красных кровяных клеток, переносящих кислород по всему телу, а также каротина и витамина ниацина.
Наш порошок лукума может быть включен в любой десертный рецепт и добавляет маслянистый, сладкий вкус пирожным, печенью и пирогам, без необходимости в каких-либо дополнительных сахарах. Порошок цвета карамели является универсальным и простым в использовании, его просто смешать с любой едой, которая только выигрывает от богатого природного аромата фруктов, и позволяет увеличить содержание витаминов в то же время.
Лукума является гастрономическим продуктом(пищей для гурманов) , плотный органический фрукт богатый питательными веществами . Прозванный также «Золото инков» этот экзотический перуанский фрукт знаменит своим насыщенным ароматом. Плоды отбираются наилучшего качества, очищаются вручную в природной воде и перемалываются в порошок без добавок. Лукума это натуральный подсластитель.
В уникальном сухом горном климате своей родины плоды вырабатывают незабываемый аромат и запас полезных веществ и свойств:
• предотвращает старение кожи (способствует регенерации тканей);
• полезна для диабетиков, т.к. является альтернативой сахару;
• незаменима во время кормления грудью;
• влияет на снижение веса и его баланс;
• благоприятно воздействует на уровень сахара в крови;
• способствует воспроизводству кровяных клеток;
• способствует заживлению ран.
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Лукума ценится своим деликатным сладким вкусом и его можно использовать в приготовлении мороженого, коктейлей и десертов, пюре, сиропов, пудингах.
СДЕЛАЙТЕ БЫСТРО НАТУРАЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ:
1/2 стакана орехов
1/2 стакана лукумы порошка
1/3 сиропа агавы
1 ч.л ванили
1\2 стакана воды
посыпать какао нибс перемешать, залить в формочки и поставить на 30-40 мин в морозильник
Легко фантазируйте с вашими любимыми ингридиентами.
В 100 г:Энергетическая ценность – 291 ккал.
Хранить в сухом прохладном месте.
Стальные бутылки (в отличие от более мягких алюминиевых бутылок) обладают высокой прочностью, что позволяет им служить долгие годы
Предназначен для изготовления кремниевой воды.
Зацепите при помощи держателя ваш стакан на рюкзак, сумку, ремень и ваш стаканчик всегда будет при вас.
"Вторая молодость" - это уникальная смесь природных минералов - кварца, аргиллита, жадеита, кремня и шунгита, которые веками использовались для очистки воды и оздоровления.