+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Китай
Сушеные черные древесные грибы фунгус (сянгу, муэр) широко используются в азиатской кухне в холодных закусках, бульонах, горячих блюдах.
Грибы фунгус по другому называют "древесные ушки". Эти грибы - неотъемлимые атрибут китайской, тайской и вьетнамской кухонь.
Внешне грибы фунгус похожи на кусочки обуглившейся бумаги. После того, как Вы купили грибы фунгус, попробуйте вынуть из пакета – Вы сразу почувствует легкий аромат дыма, но стоит замочить грибы в воде, как запах улетучится.
Грибы фунгус почти безвкусные, но на языке оставляют ощущение чего-то гладкого, а при еде – хрустят. Учтите, что грибы при замачивании увеличиваются в объеме в 6-8 раз. Один кусочек гриба фунгус размером со столовую ложку вбирает в себя до 250 мл воды.
Для того чтобы приготовить грибы фунгус, Вам нужно замочить грибы на 30 минут в воде, а потом дать воде стечь и хорошо промыть. Не забудьте удалить жесткие корни. И не стоит резать древесные грибы мелко – достаточно руками разделить их, сохранив их красивую волнистую форму. Грибы фунгус в упаковке могут храниться долгое время, но необходимо следить, чтобы в пакет с грибами не попала влага. Размоченные грибы фунгус можно хранить в холодильнике в закрытой миске с водой в течение 2-3 дней.
