+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Папад (или пападам) – разновидность индийского хлеба. Представляет собой очень тонкую лепешку из чечевичной муки. Этот вид лепешек получил широкое распространение и популярность во всех регионах страны, но имеет разные названия. Так, в Северной Индии лепешки называют папад, в Южной Индии народ малаяли называет такие лепешки пападам, тамилы называют их аппалам, каннара употребляют название хаппала.
Пападам должен быть хорошо поджаренным и хрустящим. Подаётся к блюдам или используется как лёгкая закуска.
Тесто для пападама делается из чечевичной муки или из смеси чечевичной и муки. Существуют также варианты с использованием гороховой муки. Добавление различных пряностей и трав — перца, паприки, тмина, чеснока и др. придаёт лепёшкам пикантный, острый и ароматный вкус. Пападам приготовляется путём поджаривания тонко раскатанных лепёшек с обеих сторон в горячем масле. Затем он охлаждается на специальной решётке или при помощи впитывающей бумаги
Состав: мука из черного маша, рисовая мука, соль, разрыхлитель, растительное масло
Способ приготовления: обжарьте лепешки в раскаленном масле в течение нескольких секунд.
