Тута собирают раз в год, в конце лета. Их либо подбирают, либо осторожно стряхивают с ветвей дерева на землю, на специальный лист для сбора. Они отделяются от веточек, листьев, насекомых или незрелых плодов и обрабатываются очень осторожно, чтобы не повредить нежную кожицу. Ягоды особенно чувствительны к хранению, а так как урожайный сезон короткий, должны быть высушены.

Их оставляют для просушки на солнце, часто на крышах домов фермеров. Когда они сухие, их отличный аромат еще больше усиливается. Как только ягоды просохнут достаточно, они осматриваются и сортируются вручную, и только лучшие тута упаковываются и транспортируются. Соблюдая заветы Хунзы, эти тута не выращиваются с использованием химикатов или пестицидов и не содержат консервантов или добавок.

Польза для здоровья

Несколько исследований изучали уровень антиоксидантной активности шелковицы. Ягоды богаты не только витаминами С и Е,но и антоцианами ,красочными фитохимикатами, отвечающими не только за пигментацию ягод, но также обладающими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Антоцианы шелковицы, как известно, обладают кардиопротекторным действием. Они повышают прочность капилляров, тормозят агрегацию тромбоцитов и увеличивают содержание оксида азота в организме, который в свою очередь расслабляет кровеносные сосуды и снижает высокое кровяное давление. Риск развития атеросклероза (затвердение артерий) также снижается.

Исследования также продемонстрировали способность антоцианов препятствовать образованию раковых клеток. Тормозя реакции окисления в организме, антиоксиданты, такие как антоцианы, предотвращают генетические мутации, которые могут привести к развитию рака. Шелковица помогает в предотвращении возрастного снижения нейронной функции, в том числе болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Другой антиоксидант, найденный в шелковице — ресвератрол — присутствует также в красном вине. Ресвератрол демонстрирует аналогичные защитные качества, как и антоцианы, и, кроме того, вызывает снижение глюкозы в крови и холестерина ЛПНП (плохого холестерина). Кроме того, было обнаружено, что шелковица хороша для имитации метаболических изменений у людей на ограниченной диете, фактически не снижая потребление калорий. Следовательно, полезен для лечения ожирения и диабета 2 типа. Ресвератрол уменьшает накопление жира в печени и древняя китайская медицинская практика рекомендует шелковицу для очищения этого жизненно важного органа.

Шелковица содержит несколько важных витаминов и минералов, самым главным из которых является калий, необходимый для мышечного контроля, функции нервов и здорового сердца. Содержание калия в шелковице превышает содержание калия в банане. Аналогичным образом, только небольшая горсть сушеных тута удовлетворяет почти 10% нашей суточной потребности в кальции, что способствует поддержанию крепких костей и зубов. Они также являются отличным источником железа, это редкая особенность среди ягод, необходимая для роста тела и производства красных кровяных телец.
Выращенные в естественной, не загрязненной окружающей среде горной долины Хунза, наши органические высушенные ягоды шелковицы являются отличным источником необходимых витаминов, минералов и защитных антиоксидантов. Они могут быть поданы сами по себе, как здоровая закуска, или в смеси с другими фруктами в качестве вкусных завтраков.

Сыроедный продукт

Веганский продукт

Био-сертифицирован

Белки, г

3.5

Жиры, г

2.9

Углеводы, г

76.7

Калории, кКал

359.0