Цельнозерновая ржаная мука получается путем перемола цельного зерна ржи с оболочкой, таким образом в ней сохраняется намного больше клетчатки и полезных веществ.

Ржаная мука по сравнению с пшеничной мукой характеризуется более темным цветом, а готовые изделия из нее хранятся значительно дольше. При этом в ржаной муке содержится меньшее количество клейковины, отвечающей за упругость, растяжимость и эластичность теста, поэтому ее необходимо смешивать с пшеничной мукой для получения необходимой формы и структуры хлеба или любой другой выпечки.

Тесто из смеси ржаной и пшеничной муки в процессе вымешивания достаточно сильно липнет к рукам, поэтому работать с ним довольно сложно, но польза и вкус готового ржаного хлеба стоит затраченных усилий. Помимо хлеба из ржаной муки можно приготовить кексы, блины, печенье, лепешки и пряники. А закваска на основе этого вида муки является неотъемлемой частью русского кваса. При употреблении продуктов из ржаной цельнозерновой муки происходит активизация микрофлоры пищеварительной системы, улучшаются процессы пищеварения, повышается усвояемость других продуктов.

Преимущество цельнозерновой ржаной муки в том, что эта мука содержит в себе все полезные элементы зерна: отрубные частицы, зародыш, оболочку зерна, которые оказывают благоприятное действие на работу желудочно-кишечного тракта. Также в этой муке содержится комплекс полезных веществ в их естественной природной форме: ценный белок, клетчатка, минеральные вещества, витамины.

Цельнозерновые продукты рекомендуются для улучшения обмена веществ и работы пищеварительной системы, при физических и умственных нагрузках. Попробуйте заменить обычную рафинированную муку на цельнозерновую при приготовлении привычных блюд - это самый простой и вкусный способ сделать питание более здоровым. Блюда с использованием ржаной цельнозерновой муки стимулируют иммунитет и поддерживают сердечно-сосудистую систему.

Мука "Ведрусса" изготовлена из ржи, выращенной методами органического земледелия без внесения в почву химических удобрений, стимуляторов роста, пестицидов и гербицидов.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт

Био-сертифицирован