Амла, масло хлопковое, специи (кардамон, мускатный цвет, горчица, перец красный, имбирь, чеснок, кориандр, кумин, перец черный, корица, гвоздика, тмин, куркума, пажитник), соль, бензоит натрия).

Описание

Амла (индийский крыжовник) - одно из самых удивительных целебных растений Востока, широко используемых для приготовления известного Чаванпраша и многих аюрведических препаратов, а также для употребления в пищу. Свежие плоды амлы имеют кислый вкус, их регулярное употребление способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Они также обладают общеукрепляющим действием, оказывают оздоравливающее действие на все системы организма. Регулярное употребление плодов амлы устраняет целый ряд заболеваний: нарушение сердечного ритма, проблемы с давлением.

Индийские пикули - маринованные в масле с приправами овощи или фрукты, использующиеся как закуска или приправа к блюдам пакистанской, бенгальской и индийской кухни. Для приготовления используются неспелые манго, лимоны, лаймы, зелёный перец чили, зубчики чеснока, имбирь, кольраби, морковь, хрен, редька, иногда лотос. Овощи или фрукты разрезаются на маленькие кусочки и затем, пересыпанные солью и пряностями, укладываются в растительное масло. Как правило, для этого используется горчичное или кунжутное масло. Традиционно приготовленные, они должны «созревать» в тёплой масляной «бане» не менее трёх недель перед употреблением. Получающийся в результате этого процесса маринад уничтожает возможные бактерии.

Амла - самый богатый природный источник витамина С, содержание которого в амле в 1,5 раза больше, чем в плодах шиповника и в 30 раз больше чем в апельсиновом соке. Особенность амлы в том, что в ее состав входит уникальная формула аскорбиновой кислоты, соединенной с галлиевой кислотой и с таниновым комплексом, которые обеспечивают высокую устойчивость витамина С, так что он не разлагается даже при температуре 100 градусов. Даже в консервированном виде витамин С в плодах амлы сохраняется до трех лет. Также плоды амлы содержат в 3 раза больше протеинов, чем яблоки, а также превосходят их по содержанию минералов и аминокислот. А наличие таннинов в амле объясняет ее лечебные свойства, включая лечение заболеваний дыхательных путей и желудочно-кишечных нарушений, а также омолаживающий эффект растения.

Добавьте пикули из амлы в свой ежедневный рацион и вы значительно улучшите состояние своего здоровья!

Если вы хотите добавить уникальный индийский вкус к вашим блюдам, положите немного пикулей на край тарелки с основным блюдом. Пикули из амлы, как и любые другие, хорошо подходят к овощным или мясным блюдам, рису и бутербродам.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт