+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Россия
Гороховые котлеты - вкусное, питательное и, в то же время, лёгкое блюдо.
Сухую смесь высыпать в емкость, добавить по вкусу специи (соль, перец, сушеные травы). Чтобы котлеты получились более сочными и легкими, можно добавить мелконарезанные (тертые) овощи: морковь, пекинскую капусту, лук.
Залить приготовленную смесь горячей водой или молоком, в пропорции на 100 г хлопьев 150-200 мл жидкости. Тщательно перемешать и дать постоять несколько минут (5-10) для набухания фарша. После набухания фарш необходимо еще раз перемешать и можно приступать к лепке котлет традиционным способом, панируя их в сухарях, муке или отрубях. Для лучшего результата котлетки должны быть размером со сливу и толщиной примерно 1-1,5 см (объем 1-й котлеты примерно 1 ст. ложка с горкой). Жарить на сковороде в хорошо разогретом масле до образования румяной корочки с обеих сторон (3-5 минут).
Так как растительные котлетки хорошо впитывают в себя масло, рекомендуется масла при жарке использовать больше, чем обычно.
Кроме котлет фарш можно использовать для приготовления тефтелей, фрикаделек, фаршированных перцев, фаршированных голубцов, макарон по-флотски, и как начинку для блинчиков, пирогов, запеканок и т.д. Для этого фарш готовится как указано выше, после набухания, без формовки его нужно обжарить на сковороде и дальше использовать при готовке различных блюд.
Готовятся не более 20 минут.
