Сомен – легкий, тонкий продукт из неотбеленной клейкой муки с добавлением минимального количества соли. Сомен хорошо сочетается с тертым имбирем и отварными овощами.
Лапша Kekeshi производится из качественного сырья по традиционным рецептурам, без использования крахмалов, искусственных добавок и красителей. После варки лапша не слипается, сохраняет молочный цвет, остается цельной, нервущейся, плотной и упругой.