+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса 97Б - с 10 до 20 без выходных
Закрыть

Кардамон черный TRS, 50 г

Кардамон черный TRS, 50 г

Специи и приправы

390 руб

Индия

Индийцы предпочитают добавлять черный кардамон в простые острые традиционные блюда, считая зеленый кардамон наследием высокой кухни Великих Моголов.

1 штука
в наличии


Добавить в корзину

Вкус и вид

Плоды черного кардамона представляют собой крупные коричневые коробочки родственного кардамону дерева, произрастающего в горных регионах от Центральной Африки до Вьетнама.
По вкусу его стручки сильно отличаются от привычного кардамона, они добавляются в несладкие блюда. Обычно коробочки черного кардамона продаются целыми.
Зерна насыщенны камфарой, эфирными маслами и ароматическими веществами и имеют сильный, смолянистый, пряный аромат.
Процесс высушивания стручков чёрного кардамона происходит на открытом огне, поэтому они приобретают аромат дыма. И если положить в готовящуюся еду несколько коробочек этой специи , то блюдо приобретает легкий аромат копчёности. Добавлять в блюда можно как целые коробочки этой пряности, так и очищенные толченые черные зёрна.

Применение в кулинарии

Сфера применения черного кардамона в кулинарии очень широка.
Для полного раскрытия аромата этой пряности нужно время поэтому, чаще всего, его используют в блюдах с длительной тепловой обработкой.
Прекрасно подходит к тушеным овощным блюдам, рису, картофелю, соусам, подливкам, супам.
Любые супы, тушёные овощи, бобы или каша при добавлении в них трех-четырех стручков этой специи приобретают вкусный «костровой» аромат.
Очень популярен кардамон в кухне Северной Индии. Его включают практически во все традиционные пряные смеси. В Индии эту пряность, называют «кали ейлачи», «бали эйлачи» или «биджилачи», её предпочитают добавлять в простые острые традиционные блюда. В сочетании с миндалем и шафраном его добавляют в праздничные блюда из риса. Также используют для ароматизации соевой колбасы.
Чёрный кардамон входит в состав североафриканской пряной смеси "рас-эль-ханут» , которой приправляют магрибский кускус.

Польза для организма

  • Имеет общеукрепляющие, антибактериальные и противогрибковые свойства
  • Помогает при вирусных, инфекциях, простудных заболеваниях, жаре, лихорадке, кашле.
  • Им лечат головную и зубную боль, расстройства пищеварения.
  • Используют как противоядие: обезвреживает яды и токсины, поступающие с пищей и образующиеся в теле; помогают при укусах скорпионов и змей, при малярии.
  • Его можно жевать , когда нужно срочно успокоить сердце.
  • При кожных заболеваниях: успокаивает кожу, снимает воспаления, тонизирует.

В зернах содержатся

  • Эфирные масла, камфара, углеводы, белки, крахмал, пищевые волокна.
  • Витамины группы В и витамин С.
  • Минералы: кальций, калий ,натрий ,магний, фосфор, железо, цинк, медь, марганец.
Веганский продукт
Вегетарианский продукт







Экостория
Контакты
ул. Энгельса, 97Б
Челябинск

Человек - единственный, кто обладает реальной свободой выбора - что есть, носить на себе и использовать для гигиены тела и жилища... ЭКОСТОРИЯ помогает вам делать выбор среди натуральных и этичных продуктов питания и косметики. Правильное питание и активный образ жизни определяет вашу сопротивляемость недугам индустриального века, связанными с загрязнением окружающей среды обитания. Мы считаем, что только полный отказ от всех продуктов животного происхождения дает возможность вашему уму и телу чувствовать себя свободными и полными энергии для жизни, в которой нет места насилию над нашими соседями по планете.
На верх