+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Россия
Имбирь, называемый ещё "белым корнем" является классической пряностью и представляет собой многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту 2-х метров!
В кулинарии имбирь в основном добавляют в сладкие блюда — печенья, пудинги, торты, кексы, мармелады, желе и т.д. В Китае, Индокитае, Бирме и Англии популярно варенье чоу-чоу — из имбиря с апельсиновой коркой.
Имбирь придает тонкий привкус супам — фруктовым, из фасоли и картофельному, а также соусам, всем видам блюд из риса. В смеси с солью употребляется для сдабривания соевых сыров, изделий из соевого мяса и овощей.
Имбирь прекрасно сочетается с другими пряностями и входит в состав смесей "карри".
Основными компонентами в составе имбиря являются цингиберен, или зингиберен (около 70%), крахмал (4%), камфен, линалоол, гингерин, фелландрен, бисаболен, борнеол, цитраль, цинеол, сахар и жир. Жгучий вкус пряности придает фенолоподобное вещество гингерол (1,5%), а приятный аромат — эфирные масла (1-3%).
