+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса 97Б - с 10 до 20 без выходных
Закрыть

Перец душистый (горошек), 10 г

Перец душистый (горошек), 10 г

Специи и приправы

Товара нет в наличии

Индия

Перец душистый, или ямайский, — это высушенные недозрелые плоды вечнозеленого тропического дерева.

Вкусовые качества и применение душистого перца

Душистый перец не зря получил свое название – он имеет жгучий вкус и характерный пряный аромат, а главное, в его вкусе можно уловить нотки корицы, гвоздики, мускатного ореха и простого черного перца. За такое сочетание англичане прозвали ягоды душистого перца универсальной приправой (allspice), что в полной мере отражает особенности специи.

Душистый перец находит самое широкое применение в кулинарии. Он дополняет вкус супов (уху и солянку без него вообще нельзя представить), разнообразных соусов, овощных блюд и т.д. В различных кухнях, в том числе и в русской, специя используется в маринадах и засолах. Широко специя применяется в кондитерских изделиях, сладких блюдах и напитках. Наконец, душистый перец обязательно включается в состав специй для изготовления соевых колбасных изделий, паштетов и т.д.

Интересно отметить, что во многих случаях душистый перец способен занять место черного перца, так как он дает необходимую остроту и пряность. Однако необходимо помнить, что душистый перец имеет богатый букет вкусов и ароматов, что может кардинально изменить вкус некоторых блюд. Поэтому замену черного перца на душистый нужно проводить осторожно и с пониманием последствий.

Особенности целого душистого перца (горошка)

Горошек душистого перца выступает и как самостоятельная приправа, и как «сырье» для получения молотого перца. Горошек лучше всего подходит для приготовления супов, маринадов и засолов, однако он вполне универсален и может применяться практически в любых блюдах. Перец долго отдает вкус блюду, поэтому его следует добавлять хотя бы за полчаса до готовности, а затем удалить, в противном случае со временем вкус блюда может измениться.

Веганский продукт
Вегетарианский продукт







Экостория
Контакты
ул. Энгельса, 97Б
Челябинск

Человек - единственный, кто обладает реальной свободой выбора - что есть, носить на себе и использовать для гигиены тела и жилища... ЭКОСТОРИЯ помогает вам делать выбор среди натуральных и этичных продуктов питания и косметики. Правильное питание и активный образ жизни определяет вашу сопротивляемость недугам индустриального века, связанными с загрязнением окружающей среды обитания. Мы считаем, что только полный отказ от всех продуктов животного происхождения дает возможность вашему уму и телу чувствовать себя свободными и полными энергии для жизни, в которой нет места насилию над нашими соседями по планете.
На верх