Две тысячи лет назад берет своё начало история разведения клубней растения коньяку - Аморфофаллус конжек (лат. Amorphophallus konjac) — вид многолетних растений рода Аморфофаллус (Amorphophallus) семейства Ароидные (Araceae). Позже корень коньяку стали поставлять из Китая в Японию. По настоящее время он используется в пищу японцами. Почти в каждом доме едят Лапшу из корня коньяку. До сих пор она остается наиболее популярной в японской народной . Так же она популярна и у других народов Азии (Индия,Таиланд,Индонезия,Сингапур,Южная Корея и другие).

Клубень растения коньяку коричневый, немного глянцевый, сжато-шаровидный, около 20 см высотой, около 30 см в диаметре, производит многочисленные корневые детки с раздутой верхушечной частью, около 50 см высотой и 3 см в диаметре. Клубнелуковицы аморфофаллуса содержат около 40% глюкоманнана (полисахарид), сырой белок содержит 17 видов аминокислот.

Продукты приготовленные из корня коньяку способствует предотвращению рака толстой кишки, запора и геморроя, он также известен как “GI scavenger” ( «мусорщик»). Ненасыщенные жирные кислоты помогают снижать уровень холестерина в крови, понижают кровяное давления. Глюкоманнана (полисахарид) трудно усваивается организмом человека, предотвращая, таким образом, ожирением и помогает похудеть. Новые исследования выявили, что корень растения коньяку может подавлять клетки лейкемии и лейкоза.

Пища, приготовленная из корня коньяку имеет повышенное содержание диетической клетчатки с низкой калорийностью. Пища из корня коньяку была признана одной из десяти лучших видов здоровой пищи в мире по версии Всемирной Организации Здравоохранения.

Корень растения коньяку для Ширатаки выращивается культурным способом в горной местности. Для обработки растения не применяют никаких химических веществ.

Лапша Ширатаки имеет нейтральный вкус. Она идеально подходит для разного рода кулинарных экспериментов.

Не бойтесь пробовать.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт