Классический вид итальянской длинной пасты плоской в сечении длиной 30-50см, шириной 7мм, толщиной 2мм.
Тесто: мука из твердых сортов пшеницы (simola di grano duro), вода артезианская. Классический вариант производится без куриного яйца.
Срок хранения свежего продукта 40 суток при температуре +2…+6 С