+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Латинское название: Trigonella Foenum Graecum
Синонимы: греческое сено, верблюжья трава, пажитник греческий, пажитник сенный
Пажитник сенной (фенугрек) еще со времен Гиппократа известен своими целебными свойствами. Однолетнее растение семейства бобовых. Шамбала обладает ароматом, напоминающим карри. В Индии употребляют в пищу и свежие листья и побеги шамбалы. Сухие листья входят в состав грузинской смеси специй хмели-сунели. Придает ореховый привкус блюдам, поэтому в некоторые овощные блюда вместо шамбалы можно добавить слегка поджаренный и измельченный фундук (лесной орех). Не берите больше, чем указано в рецепте, иначе блюдо будет горчить. Листья пажитника незаменимы во многих индийских овощных блюдах, карри, соусах чатни, дале (блюдах из бобовых) и закусках.
