Ягоды черной шелковицы имеют естественно сладкий вкус, который похож на смесь ягод годжи и сушеного инжира. Вкусные и питательные, натуральные сушеные ягоды черной шелковицы являются удивительной закуской. В данных ягодах высокое содержание витамина С, железа, кальция и белка. Они также являются хорошим источником пищевых волокон и антоцианов.

ИСТОРИЯ

Упоминающиеся в древности как мудрейшие из деревьев, деревья шелковицы цветут поздней весной, откладывая рост, пока условия не станут наиболее благоприятными. В результате такого разумного поведения дерево было посвящено римской богине мудрости, Минерве, и считается, что его родовое название — Morus — происходит от латинского слова Мора, а это означает задержку.
Есть 24 вида Morus, и около 100 известных сортов растет во всем мире. Три наиболее хорошо известных вида: белый, черный и красный — так называются не за цвет их ягод, но за окраску бутонов и листьев. В самом деле, одно дерево шелковицы может давать разноцветные фрукты — от белого до темно-фиолетового или черного. Похожие по форме на ежевику, плоды шелковицы имеют цилиндрическую форму, образованную из массы цветов. Размер плодов изменяется, наибольший достигает приблизительно 8 см в длину. Лучшими по вкусу считаются те ягоды, которые являются сладкими и немного острыми.

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Черная шелковица содержит значительное количество белка и железа. Содержание белка в этих супер ягодах делает их особенно сытными, в то время как железо повышает уровень энергии, обеспечивая кислородом клетки крови по всему организму. Черная шелковица также является хорошим источником пищевых волокон в растворимой и нерастворимой форме. Растворимые волокна помогают стабилизировать уровень сахара в крови, снижая уровень холестерина, а также улучшая усвоение питательных веществ. Нерастворимые волокна поддерживают здоровье желудочно-кишечного тракта.

Порция сушеной черной шелковицы также содержит высокий уровень витамина С для поддержания здоровой иммунной системы, а также кальций для укрепления костей и зубов. Они также содержат защитные антиоксиданты.
Одни из таких классов антиоксидантов, являются антоцианы, известные своими противораковыми и противовоспалительными свойствами. Антоцианы шелковицы, как известно, обладают кардиопротекторным действием. Они повышают прочность капиляров, тормозят агрегацию тромбоцитов и увеличивают содержание оксида азота в организме, каторый, в свою очередь, расслабляет кровеносные сосуды и снижает высокое кровяное давление.
Другой вид называется ресвератрол, тот же антиоксидант, содержащийся в красном вине и арахисе. Ресвератрол понижает артериальное давление и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, было обнаружено, что шелковица хороша для имитации метаболических изменений у людей на ограниченной диете, фактически не снижая потребление калорий. Следовательно, полезен для лечения ожирения и диабета 2 типа . Ресвератрол уменьшает накопление жира в печени и древняя китайская медицинская практика рекомендует шелковицу для очищения этого жизненно важного органа.

Шелковица содержит также несколько важных витаминов и минералов, самым главным из которых является калий, необходимый для мышечного контроля, функции нервов и здорового сердца. Содержание калия в черной шелковице превышает содержание калия в банане. Аналогичным образом, только небольшая горсть сушеных ягод удовлетворяет почти 10% нашей суточной потребности в кальции, что способствует поддержанию крепких костей и зубов. Они также являются отличным источником железа, это редкая особенность среди ягод, необходимая для роста тела и производства красных кровяных телец.

Применение

Ягоды черной шелковицы имеют естественно сладкий вкус, который похож на смесь ягод годжи и сушеного инжира. Вкусные и питательные, натуральные сушеные ягоды черной шелковицы являются удивительной закуской. Их можно использовать с йогуртом или овсяными хлопьями для повышения антиоксидантов.
Ягоды черной шелковицы также могут быть разведены в воде, чтобы улучшить их структуру для использования в соках. Попробуйте размолотые высушенные ягоды и добавляйте их в кексы, торты, хлеб и другие хлебобулочные изделия.

Сыроедный продукт

Веганский продукт

Вегетарианский продукт

Био-сертифицирован

Белки, г

4.1

Жиры, г

1.5

Углеводы, г

55.6

Калории, кКал

318.0