Шелковица UFEELGOOD, ягоды органические 50 г

Шелковица - ягоды тутового дерева, высушенные на солнце , без косточек .

История

Упоминающиеся в древности как мудрейшие из деревьев, шелковицы цветут поздней весной, откладывая рост, пока условия не станут наиболее благоприятными. В результате такого разумного поведения дерево было посвящено римской богине мудрости, Минерве, и считается, что его родовое название — Morus — происходит от латинского слова Мора, а это означает задержку.

Есть 24 вида Morus, и около 100 известных сортов растет во всем мире. Три наиболее хорошо известных вида: белый, черный и красный — так называются не за цвет их ягод, но за окраску бутонов и листьев. В самом деле, одно дерево шелковицы может давать разноцветные фрукты — от белого до темно-фиолетового или черного. Похожие по форме на ежевику, плоды шелковицы имеют цилиндрическую форму, образованную из массы цветов. Размер плодов изменяется, наибольший достигает приблизительно 8 см в длину. Лучшими по вкусу считаются те ягоды, которые являются сладкими и немного острыми.

Тутовые деревья разводились и по иным причинам, не зависящим от плодов.В Китае,например, где они использовались в качестве корма для шелкопрядов на протяжении многих веков. Впервые обнаруженное в 27 г. до нашей эры производство шелка оставалось в строжайшем секрете в соответствии с законодательством империи, хотя несколько легенд описали контрабанду тутовых семян в другие части Азии. Китайцы, однако, также знали о лечебных свойствах шелковицы и использовали ее плоды, листья и кору для детоксикации печени и почек, лечения лихорадки, предотвращения выпадения волос и снижения кровяного давления.
Наши шелковицы происходят из долины Хунза в Пакистане, где их плоды уже давно были основным продуктом питания и источником средств к существованию для жителей этого живописного горного региона (шелковицу можно употреблять в пищу свежей летом, и засушенной в зимнее время). Население Хунзы славится здоровым долголетием с самым низким уровнем болезней в мире. Этот факт часто связывают с их питанием,сырым и не обработанным,из которого шелковица составляет значительную часть.

Обработка

Почти все люди, живущие в долине Хунза, заняты в сельском хозяйстве. Мы работаем с фермерами, которые на протяжении поколений научились иметь дело с суровыми условиями окружающей среды, где температура может подняться до 47° C летом и опуститься до -12° C зимой. Тутовые деревья растут на крутых склонах, террасах, орошаемых минеральными водами весной или талой ледниковой водой, которая поступает в сады через сложную систему каналов. Горная вода создает почву с натуральными, растительными питательными веществами, которые обеспечивают в результате плоды самого высокого качества и питательной ценности.

Тута собирают раз в год, в конце лета. Их либо подбирают, либо осторожно стряхивают с ветвей дерева на землю, на специальный лист для сбора. Они отделяются от веточек, листьев, насекомых или незрелых плодов и обрабатываются очень осторожно, чтобы не повредить нежную кожицу.Ягоды особенно чувствительны к хранению, а так как урожайный сезон короткий, должны быть высушены.
Их оставляют для просушки на солнце, часто на крышах домов фермеров. Когда они сухие, их отличный аромат еще больше усиливается. Как только ягоды просохнут достаточно, они осматриваются и сортируются вручную, и только лучшие тута упаковываются и транспортируются. Соблюдая заветы Хунзы, эти тута не выращиваются с использованием химикатов или пестицидов и не содержат консервантов или добавок.

Польза для здоровья

Несколько исследований изучали уровень антиоксидантной активности шелковицы. Ягоды богаты не только витаминами С и Е,но и антоцианами ,красочными фитохимикатами, отвечающими не только за пигментацию ягод, но также обладающими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Антоцианы шелковицы, как известно, обладают кардиопротекторным действием. Они повышают прочность капилляров, тормозят агрегацию тромбоцитов и увеличивают содержание оксида азота в организме, который в свою очередь расслабляет кровеносные сосуды и снижает высокое кровяное давление. Риск развития атеросклероза (затвердение артерий) также снижается.

Исследования также продемонстрировали способность антоцианов препятствовать образованию раковых клеток. Тормозя реакции окисления в организме, антиоксиданты, такие как антоцианы, предотвращают генетические мутации, которые могут привести к развитию рака. Шелковица помогает в предотвращении возрастного снижения нейронной функции, в том числе болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Другой антиоксидант, найденный в шелковице — ресвератрол — присутствует также в красном вине. Ресвератрол демонстрирует аналогичные защитные качества, как и антоцианы, и, кроме тог,о, вызывает снижение глюкозы в крови и холестерина ЛПНП (плохого холестерина) . Кроме того, было обнаружено, что шелковица хороша для имитации метаболических изменений у людей на ограниченной диете, фактически не снижая потребление калорий.Следовательно, полезен для лечения ожирения и диабета 2 типа . Ресвератрол уменьшает накопление жира в печени и древняя китайская медицинская практика рекомендует шелковицу для очищения этого жизненно важного органа.

Шелковица содержит несколько важных витаминов и минералов, самым главным из которых является калий, необходимый для мышечного контроля, функции нервов и здорового сердца. Содержание калия в шелковице превышает содержание калия в банане. Аналогичным образом, только небольшая горсть сушеных тута удовлетворяет почти 10% нашей суточной потребности в кальции, что способствует поддержанию крепких костей и зубов. Они также являются отличным источником железа, это редкая особенность среди ягод, необходимая для роста тела и производства красных кровяных телец.
Выращенные в естественной, незагрязненной окружающей среде горной долины Хунза, наши органические высушенные ягоды шелковицы являются отличным источником необходимых витаминов, минералов и защитных антиоксидантов. Они могут быть поданы сами по себе, как здоровая закуска, или в смеси с другими фруктами в качестве вкусных завтраков.
Мы получаем большинство наших шелковиц из Пакистана, поскольку у нас хорошие постоянные отношения с тамошним поставщиком. Однако для того, чтобы удовлетворить спрос клиентов и обеспечить продукт в течение всего года, время от времени мы будем покупать их также в Турции.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ:

В древнем Риме красную и белую Шелковицу употребляли в пищу и подавали на стол во время проведения экстравагантных праздников. Знаменитый римский поэт Овидий упоминает Шелковицу в своем произведении «Пирам и Фисба» — главные герои, двое влюбленных, умирают трагической смертью в тени дерева Шелковицы. Согласно этой легенде, именно кровь влюбленных окрасила ягоды Шелковицы в красный цвет.
Также известно, что и по сей день в Иерихоне растет дерево Шелковицы, которому более 20 веков. Говорят, именно под ним искал тени сам Иисус Христос.