Средиземноморскую кухню невозможно представить без ароматного целебного оливкового масла .Для получения масла оливки перерабатывают на разных стадиях зрелости. Более легким и технологичным считается переработка в масло зеленых незрелых оливок октябрьского сбора. Зеленую незрелую оливку в отличие от созревшей темной, легче собирать, транспортировать на фабрику и сохранять до отжима, однако полученное в результате масло, как правило, обладает интенсивно горьковатым, резко выраженным вкусом. Напротив, при отжиме зрелых темных оливок получают заметно более мягкое и нежное масло. Такое масло используется, прежде всего, когда, нужно только подчеркнуть вкус блюда, а не масла.

Уникальность оливкового масла «ГРЕКО» и «ГРЕКЭЛИТА» Экстра Вирджин с о.Крит (первый холодный механический отжим) обусловлена тем, что Крит имеет обособленное положение в Греции в производстве оливкового масла. Масло на Крите - это его монокультура, неотъемлемая часть жизни почти каждой критской семьи. Уникальный нежный вкус критского масла это следствие того, что на Крите масло давят из оливок декабрьского сбора, когда они полностью созрели на дереве и уже почти не имеют естественной оливковой горечи, особенно ярко выраженной у зеленых оливок. Мы доверили производство масла «ГРЕКО» частной семейной фабрике предпринимателя Костаса Захаракиса, не претендующего на роль глобального производителя, для которого оливковое масло больше чем бизнес, это вся его жизнь с рождения. Обозначение на этикетке D.O.P. Mylopotamos, Creete, Greece (D.O.P. знак защищенного происхождения) означает, что для масла «ГРЕКО» оливки сорта Коронейки были собраны, отжаты и разлиты на родине Костаса, в местечке Северный Милопотамос, области Ретимнон, острова Крит, Греция.

Главный показатель качества оливкового масла - его кислотность, которая воздействует на вкус и питательную ценность. Качественное масло - кислотность 1,0% - 2,0%. Высококачественное масло - не более 1,0%. Кислотность масла от Костаса - не более 0,4%. Такое масло в Средиземноморье принято считать лечебным.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт