Морская капуста, прежде всего, ценится за высокое содержание йода. Ни одно растение не может сравниться с ламинарией по содержанию этого микроэлемента.
Ламинарию используют для приготовления различных салатов, супов, пюре, обертывают ей овощи, придают с помощью нее пикантности многим блюдам.
Ламинария очень низкокалорийная. На 100 грамм продукта приходится примерно 5-6 калорий.
В морской капусте содержится очень много альгиновой кислоты, манит, фукоза, альгин, соли брома, йодиды и йодорганические соединения, фукоксантин, аминокислоты (в доступных для организма формах), витамина группы В, витамин А, РР, Е, Д, К, В, С.