+7(351)261-2341 Челябинск Энгельса
97Б - с 10
до 20 без выходных
Россия
Для «Суши» специально выбран элитный сорт риса «Calrose». Относится к среднезерным сортам риса. Зерна риса «Суши» в готовом виде немного слипаются. Прекрасно подходит для приготовления суши и разнообразных изысканных блюд Восточной кухни.
Для приготовления риса для суши нужно запастись временем, так как сначала нужно с особой тщательностью промыть рис, размешивая и отжимая его руками в воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной, затем откинуть его на дуршлаг и оставить на час. В некоторых ресторанах для того, чтобы ускорить процесс обсушки риса, его ставят рядом с окном или под вентилятор (калоризатор). Подсохший рис поместить в глубокую кастрюлю, залить водой 1:2, чтобы она полностью покрыла рис, дать закипеть на сильном огне и, убавив огонь до минимума, варить 15-20 минут до полного впитывания воды. Во время варки риса нужно приготовить заправку: смешать специальный рисовый уксус, сахар и соль и соединить её с рисом, переворачивая, а не перемешивая рис деревянной лопаткой, чтобы не повредить рисинки. Перед приготовлением суши рис остудить.
