Китай
Являясь продуктом, содержащим большое количество сои, стеклянная лапша считается ценным источником растительного белка и фосфолипидов, природных соединений, составляющих мембраны клеток человеческого организма.
Традиционным способом приготовления лапши считается быстрое (не более 5 минут) отвариваниефунчозы в кипящей воде, а после этого, еще в теплом виде, использование в качестве ценной составляющей в салатах, гарнирах, холодных и горячих закусках. Обычная китайская семья, сварив моток лапши, старается съесть ее сразу, не оставляя на потом. Однако, для желудка нашего соотечественника, такие дозы могут быть неподъемными, поэтому знатоки китайской кухни советуют остатки лапши аккуратно сложить в целлофановый пакет и хранить в холодильнике не более семи дней. По прошествии этого срока, продукт в пищу уже не годится.