Кокосовое масло получают методом холодного прессования из высушенной мякоти кокосового ореха. Мякоть отделяется от скорлупы, затем её сушат, измельчают и выдавливают масло. Масло кокоса бывает рафинированным и нерафинированным. Рафинированным кокосовое масло становится после очистки. Очистка происходит под высоким давлением без использования химических растворителей. По сравнению с нерафинированным, рафинированное масло кокоса более прозрачно.

Кокосовое масло идеально подходит для жарки. Блюда, приготовленные на кокосовом масле вкусны и полезны. Помимо кулинарии кокосовое масло применяется в косметических целях для смягчения кожи и укрепления и питания волос (для ухода за кожей лучше использовать нерафинированное кокосовое масло). Кокосовое масло содержит белки, минеральные соли, углеводы и глицериды лауриновой и пальмитиновой кислоты. При употреблении в пищу кокосовое масло усиливает иммунитет организма, предотвращает бактериальные, вирусные и грибковые инфекции, помогает организму в борьбе с вирусами. Внутреннее использование кокосового масла предотвращает появление остеопороза, уменьшает риск атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы, помогает контролировать уровень сахара в крови и нормализует функцию щитовидной железы.

Кокосовое масло можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодильнике. При температуре ниже 25^оС масло твердеет и приобретает белый цвет, в таком случае перед использованием достаточно подержать ёмкость с маслом в горячей воде.

Аюрведические рекомендации

Кокосовое масло сладкое, сравнительно легкое, вязкое и охлаждающее, лучше всего оно подходит людям с преобладанием питта-доши. Для использования в кулинарии людям с Капха дошей кокосовое масло лучше заменить кукурузным, миндальным или подсолнечным. Кокосовое масло также является идеальным натуральным массажным маслом и подходит для коррекции Вата и Питта доши. Применение кокосового масла в Аюрведических процедурах охлаждает тело, расслабляет мышцы, успокаивает нервы и делает кожу нежной.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт