Чатни - индийская приправа, готовят её из фруктов или овощей с добавлением уксуса и специй. Фруктовые чатни подают с лепёшками или выпечкой. Острые овощные чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол. Необычность этой изысканной приправы заключается в том, что она сочетает в себе кислый, сладкий, солёный и острый вкусы одновременно.

Чатни, как блюдо, подобно салату, поскольку обычно оно состоит из свежих, порезанных плодов с добавлением приправ. В индийской кухне чатни обычно изготавливается одновременно с основными блюдами, чтобы быть съеденным свежим. Для этого используются любые подходящие приправы, которые традиционны или доступны в то время в этой местности. Обычно чатни не содержат каких-либо компонентов для сохранения, так как они употребляются вскоре после готовки. В Северной Америке и Европе чатни более известны в форме, которая может длительно храниться. Чтобы увеличить срок хранения, используется растительное масло, уксус или сок лимона.

Чатни из тамаринда и фиников имеет приятный насыщенный кисло-сладкий вкус. Тамаринд, также иногда называемый «индийский финик» - популярный в кулинарии стран азии плод с кисло-сладким фруктовым вкусом и сладковатым запахом. Тамаринд содержит витамин A, ценные органические кислоты, включая винную, лимонную и молочную кислоты. А финики с давних пор были известны своими целебными свойствами - считалось, что они дают силу, выносливость, увеличивают продолжительность жизни. Они укрепляют сердце, печень и почки, способствуют развитию в кишечнике полезных бактерий, поддерживают кислотный баланс организма и питают кровь, усиливают способность организма противостоять различным инфекциям, в том числе вирусным. Финики полезны также при анемии и гипертонии, при заболеваниях легких, они успокаивают кашель и способствуют выводу мокроты, чрезвычайно полезны для мозговой деятельности. Добавляйте чатни из фиников и тамаринда в свой ежедневный рацион и вы значительно улучшите состояние своего здоровья!

Веганский продукт

Вегетарианский продукт