Россия
В процессе приготовления блюд желтая горчица может выступать в роли эмульгатора и ароматизатора.
Этот вид специи является обязательным составным компонентом всеми любимого майонеза. Горчица обладает свойством возбуждать аппетит, ускорять процесс переваривания пищи, оказывать антибактериальное воздействие не только на желудочно-кишечный тракт, но и на весь организм в целом. Желтую молотую горчицу часто добавляют в рассолы и маринады. Любители острых ощущений приправляют этой специей окрошку, бульоны, супы и т.д.