ALBA - по праву считается сортом класса Люкс по той причине, что создается он на основе молодого побега коричневого дерева. В производстве используются только самый тонкий слой коры. Этот сорт характеризуется яркими вкусовыми свойствами.
Чем отличается Кассия от Цейлона
Корица Цейлона отличается от Кассии своим цветом. Она имеет более светлый, коричневый окрас.
Также, корица сорта ALBA характеризуется своим богатым, насыщенным ароматом.
Если говорить о корице в палочках, то настоящий, естественный продукт Цейлона крошится и очень хрупкий. Это объясняется тем, что в процессе производства используются только внутренние слои коры.
Если посмотреть на врез палочки цейлонской корицы, то она напоминает рулон папируса, который включает с свою структуру множество завитков.
Способ употребления
Палочки корицы Цейлона можно класть в напитки или жидкие блюда.
Также, широко применяют элитный сорт корицы в процессе приготовления десертов. Палочка придает необычный, пикантный вкус.
Основным преимуществом корицы сорта ALBA является то, что она прекрасно сочетается с различными пряностями такими, как: кумин, гвоздика, перец, кардамон и т.д.