Молотое зерно амаранта обогащено Скваленом. Содержание Сквалена до 6,8% на 100г продукта. Сквален обладает уникальной способностью к насыщению клеток кислородом. Он с лёгкостью вступает с молекулой воды в реакцию, высвобождая кислород и насыщая им клетки и ткани человека. Установлено, что сквален обладает выраженными пластическими свойствами, обеспечивая целостность рогового слоя кожи. Препятствует шелушению, поддерживает шелковистость и упругость кожи, смягчает ее, регулируя уровень увлажнения рогового слоя. Сквален обладает избирательной антибактериальной активностью, подавляя развитие условно-патогенных (вредных) микроорганизмов, не нарушая при этом нормальную микрофлору. Его противовоспалительные и иммуномодулирующие свойства защищают кожу от различных дерматологических проблем. Особенности химического строения сквалена, сходного с провитамином А, определяют его антиоксидантные свойства. Он обладает высокой способностью защищать ткани человека от повреждающего действия активных форм кислорода. Доказано, что он является самым сильным антиоксидантом среди всех липидов кожи человека. У заболевших раком людей сквален используется в дополнение к основным методам лечения - лучевой и химиотерапии, хирургическому лечению, повышая их эффективность и уменьшая побочные реакции, присущие всем этим методам. Конечно же, сквален не «магическая пилюля», которая решает все проблемы, связанные со здоровьем. Здоровье обеспечивается правильным питанием, снижением по мере возможности различных вредных влияний на организм, адекватным уровнем физической активности и пр. Тем не менее очевидно, что дефицит этого ценного вещества может привести к преждевременному старению организма, а также к различным заболеваниям как кожи (дерматиты, экзема и др.), так и внутренних органов (инфекционные, сердечно-сосудистые, опухолевые заболевания).

Зерна амаранта являются богатым источником витаминов В1, В2 и РР в среднем составляет (мг/100г): тиамина – 0,1, рибофлавина – 0,21, ниацина – 1,31, что на 20% больше, чем в пшеничной муке. Содержание токоферолов (витамина Е) в семенах амаранта колеблется до 192 мг. В Зернах амаранта содержатся значительные количества минеральных веществ. Кальций и фосфор находятся в соотношении, равным 1:2, что является близким к оптимальному (1:1,5) для усвоения в организме человека, а содержание магния, меди и марганца соответствует суточной потребности. Исключительно высокое содержание в зернах амаранта железа, количество которого в 100г зерен амаранта превышает суточную потребность в нем в 2−10 раз. Пищевые волокна зерен с содержанием до 63,9% нерастворимых и 6,86% растворимых балластных веществ, получившие распространение при приготовлении диетических продуктов. Зерна амаранта характеризуются пищевой безвредностью.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт