Традиционно гороховая лапша использовалась для приготовления горохового супа на грибном бульоне. Однако, может использоваться и как самостоятельное блюдо в качестве гарнира.

Знаете ли вы, что

Горох относится к числу древних культур. В археологических раскопках семена гороха впервые были найдены в слоях, относимых к неолитическому периоду каменного века (в свайных постройках Швейцарии, Австрии, Хорватии). Менее древние остатки семян гороха, относящиеся к бронзовому и железному векам, обнаружены в Швейцарии, Савойе, Испании, Нижней Австрии, Саксионии, Вестфалии и Италии. Эти археологические материалы свидетельствуют о том, что в Европе горох раньше стал культивироваться народами, населявшими районы Средиземноморья, где можно было брать наиболее интересные формы гороха непосредственно из зарослей дикорастущих видов. Одновременно с народами Европы горох ввели в культуру предки древних греков и римлян, а также санскритские племена Центральной Азии и Индии. Доказательством тому служит санскритское название гороха харенсо (harenso). Племена, населявшие Центральную и Северную Африку заимствовали культуру гороха из Юго-Западной Азии. Горох широко возделывался во времена Теофраста в Древней Греции (IV в. до н.э.)

В России культура гороха появилась, по-видимому, еще за несколько веков до н.э., о чем свидетельствуют археологические материалы, обнаруженные в последние годы. Так, в ряде раскопок под Харьковом обнаружены следы культуры гороха в форме отпечатков мелкосемянного гороха на дне глиняных сосудов и на стенках некоторых керамических изделий. Эти документы относятся к VI-II вв. до н.э. В тех же районах найдены и обугленные семена гороха, но относящиеся уже к VIII-XIII вв. н. э.

В районе Минска археологические остатки семян гороха обнаружены в смеси с мелкосемянными конскими бобами, викой, просом и пшеницей, овсом, рожью и фасолью в слоях, относимых к VI-VIII вв. н. э. Археологическими раскопками под Ленинградом, в Старой Ладоге обнаружены обугленные мелкие семена гороха, которые по определению специалистов могут быть отнесены к VIII-IX вв. н. э.

Таким образом, культура гороха, появившись вначале на юге европейской части нашей страны в VI-II вв. н. э., позднее продвигалась на север, достигнув в VIII-IX вв. Новгорода и прилегающих к нему районов.

Полезные свойства гороха

Горох самый богатый источник белка - среди овощных культур. Белки гороха сходны с белками мяса, т.к. содержат ряд незаменимых аминокислот (цистин, лизин, триптофан, метионин). Также в горохе много аскорбиновой кислоты (до 59мг%), имеются различные сахара (более 7%), крахмал (1-3%), витамины C, PP, группы B, провитамин А, каротин, клетчатка.
Горох полезен тем, кто ведёт активный образ жизни и занимается физической работой - он помогает организму переносить нагрузки, снабжая его энергией, и повышает работоспособность.
Употребление гороха также способствует нормальной работе органов пищеварения, помогает избавиться от изжоги и проблем с работой кишечника.
Горох незаменим для поддержания сердца здоровым, так как в нем имеется очень мало жиров (в некоторых сортах его вообще нет), нет холестерина и натрия, но есть волокна, снижающие содержание холестерина в крови.

Веганский продукт

Вегетарианский продукт

Белки, г

23.0

Жиры, г

1.6

Углеводы, г

58.0

Калории, кКал

314.0

B1, мг

0.3

B2, мг

0.1